Zellerleves

zellerleves_1_DSC_9460

Elkészítés: Először egy fazékban az olívaolajon süssük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a kis kockára vágott zellert és burgonyát. Süssük a zöldségeket együtt 5-6 percig. Fűszerezzük a kurkumával, a zöld és a cayenne-i borssal. Kicsit sózzuk meg, ugyanis az alaplé sós, ha szükséges, a végén még utánasózhatjuk. Ezután öntsük fel az alaplével, és főzzük […]

Petrezselymes sajtmártásos újkrumpli

ujkrumpli_sajt_DSC_9780

Az újkrumpli megjelenése a piacon, persze a sok csodás zöldséggel együtt, egyértelműen jelzi, végre tavasz van. És ezen persze nem győzök eleget örvendezni.… Az apró szemek, sütve, főzve igazi díszei a tányéroknak, asztalnak. Újkrumpliból nagyot sosem veszek. Nem sajnálom a munkát a tisztításukra, teljesen más belőle az étel. Ha mégsem sikerül teljesen aprót találnom, akkor […]

Cukkinisaláta

cukkinisalata_DSC_9833

Sokunk nagy kedvence a cukkini és egyre több jelenik meg belőle a boltok polcain a piacokon. És remélhetőleg nemsokára itt van az igazi cukkiniszezon, amikor már szabadföldi változatát élvezhetjük. Nagy népszerűségét sokoldalúságának, és széleskörű felhasználhatóságának köszönheti. Csak ezen a blogon majd húsz receptben szerepel. Készülhet belőle leves, köret, saláta, grillezhető, ideális alapanyag partifalatok készítéséhez, csodás […]

Lazac mediterrán mártással

lazac IMG_6957

Nagyon egyszerű és finom étel, gyakran készítem, mert percek alatt kész, hamar a kedvencünkké vált. Hozzávalók: – a halhoz: 4 lazacfilé, 1 ek olívaolaj, 100 g vaj, só, kapor – mártáshoz: 2 nagy fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 4-5 paradicsom, vagy télen 400 g hámozott paradicsomkonzerv, 2 ek olívaolaj, olívabogyó, kapribogyó – fűszerezés: kakukkfű, bazsalikomlevél, […]

Karfiolsteak

karfiol_steak_DSC_7863

Ez a sült karfiol nagyon gyorsan elkészíthető elegáns előétel, de diétázóknak, vegetáriánusoknak akár főétel is lehet. A csodás ötletet itt találtam, kicsit módosítva, az alábbiak szerint készítem, csak ajánlani tudom, nekem így vált be. Hozzávalók: 2 egész karfiol, 2-3 ek olívaolaj, só, frissen őrölt színes bors, 1/2 tk édeskömény Elkészítés: A karfiolról távolítsuk el a […]

Grillezett csirkemell salsával

grill_csirke_salsa_IMG_8958_3

Ez egy gyorsan elkészíthető, igazán egészséges csirkés-zöldséges étel, és persze nagyon finom. Gyors ebéd, vagy könnyű vacsora is lehet. A salsa nem más, mint különböző, általában paradicsom alapú szószok spanyol megnevezése. Gyakran a mexikói konyhára jellemző chilis szószokat jelenti, melyeket mártogatósként, dipként fogyasztanak. A grillezett húsok, akárcsak a különféle halak, nagyszerűen harmonizálnak ezzel a mediterrán […]

Egyszerű almás-joghurtos sütemény

almás_süti_DSC_9579

Hozzávalók: 3 alma, 120 g liszt, 90 g kristálycukor, 250 g görög joghurt, 1 ek olívaolaj, 1 tojás, 1 citrom lereszelt héja, 50 g mazsola, 1/2 sütőpor, 2 tk vaníliakivonat, 1 ek rum Elkészítés: Hámozzuk meg és szeleteljük fel az almákat. Locsoljuk meg kevés citromlével. Szitáljuk át a lisztet, keverjük hozzá a sütőport és citrom […]

Eper-mousse-torta

eper_mousse_torta_DSC_9882

Lassan vége az eperszezonnak, fussatok neki! Már csak azért is érdemes elkészíteni ezt a tortát, mert még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá….  Minimális munka, maximális élvezet. Ami a torta kerületének „rusztikus” voltát illeti, be kell valljam – „konyhatúrás” lévén – még nem jöttem rá, hogyan kéne csinálni, hogy szép is legyen. Mivel a mousse […]

Vaníliás almafelfújt dióval

alma_felfujt_DSC_6784

Ez az almafelfújt vagy szuflé, a „nagykönyv” szerint nem is igazán felfújt, mert az egy kicsit másképp készül. Felfújtnak azért neveztem el, mert olyan könnyű, habos, vagyis„majdnem” szuflé. Lényeg a lényeg, villámgyorsan elkészül és nagyon finom. Hozzávalók: 5-6 kifli, 20 g vaj, 0,5 l tej, 2 tojás sárgája, 2 ek nádcukor, 1 tk vaníliakivonat, 1 […]

Csalamádé

Csalamádé

A csalamádé, szerintem, egy mindenki, vagy majdnem mindenki által ismert és közkedvelt saláta, savanyúság. Nyáron friss zöldségekből készíthető, különböző dresszingekkel. Télre pedig üvegekbe zárva, gőzöléssel tartósítva csodás csemege, főként saslik vagy flekken mellé. Elkészítéséről, akárcsak a lecsó, vagy a bográcsgulyás esetében elmondhatjuk, ahány ház, annyi szokás. Mint minden tartósításnál, itt is a legfontosabb a friss, […]