Zellerleves

zellerleves_1_DSC_9460Elkészítés:
Először egy fazékban az olívaolajon süssük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a kis kockára vágott zellert és burgonyát. Süssük a zöldségeket együtt 5-6 percig. Fűszerezzük a kurkumával, a zöld és a cayenne-i borssal. Kicsit sózzuk meg, ugyanis az alaplé sós, ha szükséges, a végén még utánasózhatjuk.
Ezután öntsük fel az alaplével, és főzzük a levest addig, amíg a burgonya megfő.
Tálaláskor morzsoljunk a levesre rózsaborsot.

A szárzeller, angol zeller, rúdzeller, vagy halványított zeller[1] (Apium graveolens var. dulce, tévesen halványítónak is titulálják, holott semmit sem halványít; sőt azt kell – termesztése során – halványítani) gumója kicsi és tele van gyökérrel, ezért étkezési célokra nem alkalmas. Levelei 30–40 cm hosszúra is megnőnek, a levélnyél 3–4 cm széles, ezt a húsos levélnyelet – árnyékolással (földdel feltöltik, mint a spárgát) halványítva – salátának használják, vagy összeturmixolva leves, koktél készülhet belőle. /Wikipédia

Forrás: relaxotour.blogspot.hu